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Igiene in cucina sotto controllo: la pulizia come uno dei tre pilastri fondamentali

La cucina è il luogo in cui vengono preparati i cibi destinati al consumo. Il rispetto dei più elevati standard igienici è fondamentale. Oltre all'igiene personale e alla corretta manipolazione degli alimenti, un ambiente di lavoro pulito è uno dei tre pilastri fondamentali per ridurre al minimo i rischi. Wetrok vi supporta in modo ottimale in questo senso, grazie alla sua pluriennale esperienza nel campo della pulizia e a una gamma di prodotti collaudati e sicuri per l'ambiente alimentare.

Massima efficacia pulente dove il grasso lascia tracce

  • Wetrok Gastroforce Detergente base per pavimenti

    Gastroforce rimuove efficacemente e senza lasciare residui le macchie di grasso. Il prodotto è particolarmente efficace nella zona del pavimento sotto i fornelli, dove solitamente si concentrano le macchie di grasso. È sufficiente una sola passata con la soluzione detergente, seguita da una risciacquata con acqua pulita, per eliminare tutti gli schizzi di grasso. Rispetto ad altri detergenti, non sono necessarie più operazioni di pulizia.

  • Wetrok Levanex Detergente speciale per acciaio cromato e vetroceramica

    Levanex convince grazie al suo forte potere sgrassante sui residui bruciati. Durante la cottura, sulle superfici dei fornelli si formano residui di grasso ostinati, spesso difficili da rimuovere con i detergenti tradizionali. Levanex scioglie efficacemente questi residui e facilita notevolmente la pulizia. L'applicazione ha dimostrato che il risultato migliore, senza aloni, si ottiene utilizzando Levanex con un panno in microfibra, con risultati nettamente superiori rispetto ai panni tradizionali.

  • Wetrok Gastrogrill rapid Detergente speciale per griglie e forni

    Gastrogrill rapid rimuove rapidamente e senza lasciare residui i residui bruciati. Nelle cucine dove il tempo è un fattore cruciale, un tempo di azione breve è fondamentale, in particolare per la pulizia di forni e griglie. Gastrogrill rapid è stato testato su teglie molto sporche subito dopo la preparazione di una lasagna. Il risultato: anche i bordi bruciati sono stati rimossi completamente in breve tempo. Grasso, incrostazioni e residui sono stati eliminati senza lasciare tracce, per superfici visibilmente pulite in pochissimo tempo.

Soluzioni di pulizia testate per i più elevati standard in cucina

I nostri detergenti per cucine sono stati sottoposti a test approfonditi da parte di esperti per verificarne l'efficacia, l'idoneità all'uso quotidiano e la sicurezza d'impiego. I test sono stati effettuati direttamente sul campo: in cucine industriali, aziende di trasformazione alimentare e cucine di istituzioni sociali. Il risultato: i professionisti della pulizia si affidano alla qualità di Wetrok.

Scopri i nostri prodotti:

  • Wetrok Polex

    Questo detergente leggermente alcalino è ideale per la rimozione quotidiana di grasso e sporco organico dalle superfici resistenti all'acqua nelle cucine e nelle aree alimentari: non lascia residui, è efficiente e sicuro per gli alimenti.

  • Wetrok Gastroforce

    Questo detergente di base altamente alcalino rimuove anche i residui più ostinati di grasso, olio e proteine dalle superfici resistenti all'acqua nelle cucine e nelle aree di produzione: potente, delicato sui materiali e sicuro per gli alimenti.

  • Wetrok Gastrosal

    Questo detergente acido per pulizie profonde scioglie calcare, residui proteici e incrostazioni sulle superfici resistenti agli acidi nelle cucine e nelle zone di lavorazione degli alimenti in modo efficiente, igienico e sicuro per gli alimenti.

  • Wetrok Resinox

    Questo detergente neutro è stato sviluppato appositamente per la pulizia delicata delle superfici in acciaio inossidabile e acciaio cromato nelle cucine e nelle aree destinate alla lavorazione degli alimenti: non lascia aloni, non danneggia i materiali ed è sicuro per gli alimenti.

  • Wetrok Levanex

    Questo detergente speciale pronto all'uso pulisce a fondo le superfici in vetroceramica e acciaio cromato. Rimuove grasso, olio e residui bruciati senza lasciare aloni e in modo delicato. Ideale per l'uso in cucine e aree alimentari.

  • Wetrok Gastrogrill rapid

    Questo detergente speciale pronto all'uso è indicato per la pulizia accurata delle parti del grill e del forno. Rimuove rapidamente e senza lasciare residui grasso, incrostazioni e residui bruciati. Ideale per l'uso nelle cucine industriali e nelle aziende di trasformazione alimentare.

  • Wetrok Decalex

    Questo decalcificante acido rimuove in modo affidabile i depositi di calcare e i residui causati dall'acqua da apparecchiature e superfici. È adatto per l'uso in cucine, zone lavaggio e aziende di trasformazione alimentare.

  • Wetrok Gastronet

    Questo detergente manuale per stoviglie rimuove accuratamente grasso, residui di cibo e residui secchi. È delicato sulla pelle, privo di profumi e coloranti ed è ideale per l'uso in cucine industriali e aree di lavorazione degli alimenti.

Wetrok Levanex: Come funziona l'innovativo sistema a 3 fasi?

Il detergente speciale Wetrok Levanex ha una formula sofisticata che agisce in tre modi:

  1. I tensioattivi e i solventi penetrano nelle incrostazioni e le rompono.

  2. Le mini particelle abrasive presenti nella soluzione detergente rimuovono completamente i residui dalla superficie.

  3. Le mini particelle abrasive lucidano la superficie e garantiscono un effetto repellente duraturo.

In questo modo, il detergente speciale rimuove in modo altamente efficace incrostazioni oleose, grasse e bruciate. Il risultato: un effetto pulente senza pari su superfici in acciaio cromato e vetroceramica.

Igiene in cucina:
organizzazione e prevenzione sono fondamentali

La cucina è un ambiente soggetto a rigide norme igieniche, sia per quanto riguarda la lavorazione degli alimenti, lo stoccaggio, le regole di comportamento, i processi e la pulizia. In concreto, ogni azienda che lavora alimenti deve disporre di un piano igienico generale. Il concetto di igiene si compone del concetto HACCP (analisi dei rischi e dei punti critici di controllo) e della definizione delle misure dei piani di pulizia e igiene. L'obiettivo di queste misure: evitare pericoli, garantire la sicurezza alimentare. Per raggiungere questo obiettivo, Wetrok vi offre i prodotti adatti per l'ambiente sensibile della cucina.

Detergenti nell'ambiente alimentare:
cosa occorre tenere presente?

Nella scelta dei detergenti da utilizzare nei locali adibiti alla lavorazione degli alimenti occorre tenere presente alcuni aspetti. I detergenti per l'ambiente alimentare devono:

  • avere un elevato potere detergente,

  • rendere il processo di pulizia il più rapido possibile,

  • consentire una rimozione senza residui con acqua,

  • garantire un ambiente alimentare igienico,

  • essere privi di profumi e coloranti,

  • essere compatibili con il processo definito nel piano di pulizia e igiene.

Scarica il volantino

Consulenza per la vostra azienda:
Gli esperti Wetrok portano l'igiene della vostra cucina a un livello superiore

Desiderate migliorare gli standard igienici nella vostra cucina? Oppure la pulizia della cucina è un campo inesplorato per il vostro team? I nostri esperti Wetrok saranno lieti di aiutarvi.

Ad esempio:

  • con un corso di pulizia presso la vostra sede

  • con piani di pulizia per la vostra cucina

  • con un programma di pulizia personalizzato

Siamo lieti di affrontare ogni sfida! Contattateci oggi stesso.

Contattaci
«In qualità di chef, so bene quali sono le caratteristiche fondamentali che devono avere i detergenti: devono sciogliere efficacemente il grasso, agire rapidamente e pulire senza lasciare residui. È proprio questo che la linea di detergenti per cucine Wetrok ha dimostrato nella mia quotidianità. La consiglio a tutti coloro che hanno bisogno di un'igiene affidabile in cucina.»
Urs Schneeberger

Metodi di pulizia per la cucina:
Istruzioni gratuite da scaricare

Nel Wetrok Methodenfinder troverete istruzioni per oltre 30 metodi di pulizia. Tra questi anche i classici metodi di pulizia della cucina: pulizia con panno umido, lavaggio con acqua, strofinamento con acqua e lavaggio con idropulitrice.

Lasciate che Butler Ben vi mostri come fare e scaricate le istruzioni in formato PDF.

Metodi di pulizia