Weingut Erich Meier: Höchste Hygiene für höchste Qualität im Glas
Vom See bis ins Glas. Beim Zürcher Winzer Erich Meier entstehen Qualität und Charakter durch Leidenschaft, Präzision und kompromisslose Hygiene. Im Weinkeller von Uetikon spielt die Wetrok Discomatic Bolero eine entscheidende Rolle.
Veröffentlicht
Ein Winzer mit Qualitätsanspruch bis ins Detail
Mit Blick über den Zürichsee liegt das Weingut von Erich Meier idyllisch an der Reblaubenstrasse in Uetikon. Seit Generationen werden hier erlesene Trauben zu preisgekrönten Weinen verarbeitet.
Erich Meier, Winzer in fünfter Generation, verfolgt eine klare Philosophie: Weine von unverwechselbarer Handschrift und kompromisslose Sauberkeit im gesamten Produktionsprozess.
Wer seinen Weinkeller betritt, glaubt kaum, dass er bereits über 20 Jahre alt ist. Jeder Tank, jede Leitung und jeder Boden glänzt wie neu. Für Meier ist das selbstverständlich. «Mehr als die Hälfte meiner Arbeitszeit verbringe ich mit Reinigungsarbeiten. Hygiene ist die Grundlage für Qualität.»
Reinigung als Erfolgsfaktor
Während viele Winzer auf Hochdruckreiniger setzen, geht Meier einen anderen Weg. Für Fässer und Anlagen nutzt er zwar Hochdruck, doch beim Boden verlässt er sich auf die Scheuersaugtechnologie von Wetrok.
«Der Wasserstrahl eines Hochdruckreinigers würde den Schmutz verteilen, statt ihn zu entfernen», erklärt er. «Mit der Wetrok-Maschine bleiben die Böden trocken, sauber und hygienisch, und das in jeder Ecke.»
Die Bolero überzeugt auf ganzer Linie
Seine bisherige Scheuersaugmaschine von Wetrok war jahrelang im Einsatz. Um die passende Nachfolgerin zu finden, testete Meier die Wetrok Discomatic Bolero eine Woche lang in allen Kellerbereichen. Das Ergebnis überzeugt.
«Die Bolero hat eine enorme Saugleistung und ist so kompakt, dass sie selbst zwischen den Holzfässern mühelos manövriert. Besonders praktisch ist, dass sich die Bürsten beim Pausieren automatisch anheben. So entstehen keine Flecken auf dem Boden.»
Auch die geringe Bauhöhe begeistert ihn. «Ich komme mit der Maschine sogar unter die Tanks. Damit kann ich Bereiche reinigen, die sonst kaum erreichbar sind.»
Für den Winzer ist das ein entscheidender Punkt. Feuchtigkeit ist der grösste Feind der Kellerhygiene. Sie bietet Nährboden für Hefebakterien, die in der Weinproduktion schnell zur Gefahr werden. «Dass die Bolero sogar rückwärts saugt, ist Gold wert. So bleibt kein Tropfen Wasser unter den Tanks», sagt er zufrieden.
«Als Produzent von Premium-Weinen brauche ich auch Premium-Equipment in der Reinigung. Qualität ist kein Zufall, sondern das Ergebnis von Sorgfalt, Disziplin und Leidenschaft.»
Innovative Technik trifft auf Nachhaltigkeit
Im Tankraum stehen 42 Edelstahltanks. Doch Meier achtet nicht nur auf Wein, sondern auch auf Wasser. Die Bolero ist das einzige Modell mit zwei austauschbaren Tanks von 10 und 20 Litern. «Eine clever durchdachte Idee», findet der Winzer.
Für den täglichen Einsatz nutzt er Wetrok Polex, ein unparfümiertes Reinigungsmittel, das in lebensmittelverarbeitenden Betrieben Pflicht ist. Parfümstoffe dürfen niemals in die Nähe des Weins gelangen.
Im Degustationsraum hat er etwas Neues ausprobiert: die Reinigung mit Wetrok Granufloor, einem innovativen Granulatreiniger. «Die Beutel sind bereits perfekt dosiert. Ich muss nur den Inhalt in den Tank geben. Das spart Zeit und verhindert Überdosierung.»
Premium im Wein, Premium in der Reinigung
Für Erich Meier ist klar: Qualität hört nicht beim Wein auf.
Seine Begeisterung für Technik und Präzision spiegelt sich in jedem Arbeitsschritt wider. Selbst kleinste Details im Keller sind durchdacht, strukturiert und sauber dokumentiert.
Bevor er seine alte Maschine ersetzt, plant er bereits den nächsten Schritt: die Umstellung auf biologische Produktion. Für ihn gehören Nachhaltigkeit und Qualität untrennbar zusammen.
Ein Handwerk mit Herzblut
Die Philosophie von Erich Meier ist so klar wie sein Wein. «Meine Weine sollen für die kleinen besonderen Momente im Alltag reserviert sein.»
Er steht für ehrliche Handarbeit, Perfektion im Detail und echte Leidenschaft für sein Handwerk.
